Eine kleine Welt bricht zusammen

Ich habe gelernt, dass die Gesetze der Physik überall im Universum gelten. Ich habe das geglaubt. Nun kommen mir aber Zweifel. Denn in Kochrezepten sind immer unterschiedliche Temperaturen angegeben, je nachdem, ob man den Gas- oder einen Umluftofen benutzt. Habe immer gemeint, 200°C sind 200°C. Egal wo. Scheint aber nicht so zu sein.
Gasofen

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